Ravioles de Royans
Pochées à la crème et ciboulette
Poêlée de supions
Mesclun et tomates cerises
Chicken Caesar salad
Romaine, sucrine, poulet, parmesan et vinaigrette à l'anchois
Tartare de dorade
Mangue, fenouil et citron vert
Nems de gambas maison
Sauce aigre douce
Foie gras de canard maison
Pain d'épices et confiture de figues
Assiette Villa Pereire
Croustillant de gambas, tartare de dorade, brick de chèvre, terrine de volaille, piquillos au chèvre, chorizo ibérique et mesclun
Saumon fumé d'Ecosse et toast
Crème fouettée et ciboulette
Carpaccio de Saint-Jacques
vinaigrette à la truffe noire
Pavé de saumon rôti
Purée de céléri
Filet de dorade Royale
Poêlée de fenouil, olive Tiaggasca et tomates cerises
Cabillaud rôti
Riz thaï parfumé citron vert et huile d'olive, herbes folles
Curry de gambas en feuille de bananier
Salade d'herbes & Riz thaï
Saint Jacques rôties
Risotto crémeux thym et citron
Tartare de boeuf
Bavette Black Angus
Frites maison
Blanquette de veau aux morilles
Riz parfumé
Magret de canard caramélisé
Pousses d'épinards
Entrecôte Black Angus
Frites maison ou haricots verts, sauce poivre vert à part
Saint Nectaire fermier, salade mesclun
Saint Marcelin lyonnais, salade mesclun
Crème brulée à la vanille bourbon
Crumble pomme rhubarbe glace vanille
Ananas caramélisé; coriandre et glace fromage blanc
Tatin de poires sur brioche perdue
Café gourmant
Moelleux au chocolat glace vanille
Verrine de fruits rouges, crème de mascarpone et coulis de tagada
Assortiments de glaces et sorbets artisanaux
Sorbet : fraise, framboise, citron, mangue, chocolat, yaourt bulgare
Glace : vanille, réglisse, coco, café et caramel salé |
