Véritable gaspacho andalous
Entrée du jour (au tableau)
Mille feuilles de tomates au chèvre frais, vinaigre balsamique
Légumes grillés mozzarella, pistou léger
Tartare de saumon au gingembre, salade mesclun
Poêlée de calamars en escabêche de légumes
Terrine de lapin maison aux noisettes, compotée pruneaux
Chicken Caesar's Salad
Nems de langoustine maison, sauce aigre douce
Foie gras de canard maison, abricots confits et purée de figues
Assiette Villa Pereire
(Tartare de saumon, nem de légumes, piquillos chèvre frais, chorizo, tomate mozza, mesclun)
Tournedos de saumon aux herbes, écrasé de pommes de terre
Daurade poêlée, garniture basquaise et tapenade d'olive noire
Pavé de cabillaud doré, purée de céléri, jus de viande
Carpaccio de boeuf, mesclun, parmesan, champignons et frites maison
Steak tartare, frites maison, mesclun
Médaillon de poulet fermier au citron vert, polenta crémeuse
Mignon de porc aux cinq épices, nouilles sautées
Entrecôte charolaise (300 gr.), frites maison, sauce poivre vert
Plat du jour (au tableau)
Sup. garnitures : polenta, mesclun
Sup. garnitures : Frites maison
Sup. garnitures : garniture basquaise
Saint Nectaire fermier, salade mesclun
Saint Marcelin lyonnais, salade mesclun
Nems banane, nutella
Tiramisu
Crumble pommes rhubarbes, sorbet fromage blanc
Tatin de poire sur brioche "perdue"
Moelleux au chocolat, granité menthe verte
Verrine de fruits rouges, crème de mascarpone et coulis de tagada
Dessert du jour (au tableau)
Assortiments de glaces et sorbets maison
(Vanille, chocolat, café expresso, fromage blanc, caramel salé, citron, fraise, mangue, poire, sorbet pomme) |
